A boire chambré, il accompagne harmonieusement les meilleurs plats régionaux (cassoulet, confits, cèpes, viandes rouges) ainsi que les fromages. A boire dès maintenant, il peut très bien vieillir 2 à 3 ans. A conserver à température fraîche et constante
Les raisins issus de la sélection parcellaire sont vinifiés traditionnellement dans l’objectif de réaliser la finesse de cette cuvée. Après l’égrappage des raisins, ces derniers macèrent 12 à 15 jours de 26-30° C avec des remontages réguliers qui favorisent l’extraction des arômes. L’élevage dure 2 ans environ en cuves traditionnelles. Le vin est alors l’objet de soins attentifs et de dégustations régulières. Cette cuvée Morban présente une robe grenat soutenue et brillante. Son nez est complexe et bien affirmé (fruits mûrs, épices). En bouche, des tannins fins et veloutés confèrent à ce vin charnu, rondeur et équilibre. Le Syrah apporte sa typicité avec des nuances fruitées, épicées, réglisse. Le Tannat contribue à la structure et à la bonne longueur en bouche de cette cuvée Confidentielle.
