A boire chambré, il accompagne harmonieusement les meilleurs plats régionaux (cassoulet, confits, cèpes, viandes rouges) ainsi que les fromages. A boire dès maintenant, il peut très bien vieillir 2 à 3 ans. A conserver à température fraîche et constante
MORBAN, abbé de l’Abbaye de Grandselve de 1432 à 1461, Gilles de Morban gérait avec virtuosité les 1300 hectares du domaine viticole. La vigne était cultivée en biodynamie, symbiose de la nature et des astres. La vinification produisait des vins remarquables, aptes à voyager au départ des chais d’export créés à Bordeaux. Cette cuvée «Morban » vous propose ce vin empreint de patrimoine et de terroir. Elle provient d’une sélection de vignes menées en culture raisonnée, situées sur des sols argilo graveleux des hautes terrasses de la Garonne.
Les raisins issus de la sélection parcellaire sont vinifiés traditionnellement dans l’objectif de réaliser la finesse de cette cuvée. Après l’égrappage des raisins, ces derniers macèrent 12 à 15 jours de 26-30° C avec des remontages réguliers qui favorisent l’extraction des arômes. L’élevage dure 2 ans environ en cuves traditionnelles. Le vin est alors l’objet de soins attentifs et de dégustations régulières. Cette cuvée Morban présente une robe grenat soutenue et brillante. Son nez est complexe et bien affirmé (fruits mûrs, épices). En bouche, des tannins fins et veloutés confèrent à ce vin charnu, rondeur et équilibre. Le Syrah apporte sa typicité avec des nuances fruitées, épicées, réglisse. Le Tannat contribue à la structure et à la bonne longueur en bouche de cette cuvée Confidentielle.
