Cuvée d'exception

TEN TÉ FIÈR

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UGS : ND Catégories : ,

Dégustation

Grenat avec des reflets violacés

Cerise noire, poivre blanc

Attaque fruits noirs intense avec belle fraîcheur. Finale généreuse.

Conseils de l'oenologue

Chambré à carafer

5 ans

Magret de canard, Viande en sauce, agneau, gibiers, fromage persillé

Description

Disponible à partir de la MI-MARS ! 

Le terroir

Cette cuvée provient d’un terroir caillouteux exposé Sud, Sud Ouest sur les hauteurs des vallons de la Lomagne. Un vignoble conduit en agriculture biologique. Les vignes présentent rendement naturellement faible, inférieur à 40 hl/ha, traduisant tune concentration de l’expression du terroir de Saint-Sardos.

Cépages :

Syrah et Tannat

Vinification :

Macération pelliculaire traditionnelle après l’égrappage sur 2-3 semaines à température de 25° à 30°c. Nous préservons les qualités typiques des raisins en travaillant le vin par délestages favorisant ainsi l’extraction des tanins nobles. Elevage en cave pendant un an pour laisser le vin s’affirmer. Vin riche qui possède une très belle harmonie aromatique et longueur et équilibre en bouche.

Nos conseils :

A boire chambré accompagne avec bonheur les confits, cèpes, gibiers mais aussi un plateau fromage de caractère.

Informations complémentaires

Appellation

AOC Saint Sardos

Cépages

,

Puissance

2/3

Élevage

1 an en cuve

Millésime

Couleur

Conditionnement

A la bouteille, par 6

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